Hittade ett finfint recept på pitabröd. Provade. Gick bra. Kul och gott. Vi tog med ett par till parken och fyllde med goda grejer. Kvällens middag åts på filt. I solsken.
Receptet:
40 gram bubblande surdegsgrund
1000 gram ekologiskt vetemjöl
560 gram vatten
20 gram havssalt
30 gram olivolja
1. Blanda ihop alla ingredienserna
2. Olja in en skål och lägg i degen
3. Låt jäsa i rumstemperatur (18-20 grader) i 24 timmar ungefär
Efter 24 timmar:
4. Sätt ugnen på 275 grader och sätt i en plåt eller baksten (mitten)
5. Dela degen i ungefär 12-16 bullar (cirka 100 gram styck)
6. Låt bullarna vila i 10 minuter
7. Platta till varje bulle och forma till en rund liten pizzabotten
8. Kavla ut till ungefär 3 mm tjocklek
9. Baka av i ugnen 3-4 minuter
10. Svalna på galler under kökshandduk
11. Ät på något sätt
Steg 8 är viktigt. Tjockare än 3 mm gör att pitabrödet inte får den där bulliga formen, utan blir plattare. Fortfarande gott, men inte lika bulligt. Prova dig fram.